2015年 05月 05日
2015年4月30日②
渉成園を見終えたら、地下鉄五条駅から烏丸線で北山駅まで向かいます。 ランチは上賀茂 秋山で。 こちらは予約が取れないことで有名なお店。希望の日に予約ができたのは本当にラッキーでした。 予約は電話ですが、予約日の前月1日10時から受付開始になります。 4月30日の予約なので、3月1日に電話したことになりますね。もちろん10時の開始と同時に電話しましたよ。と言っても、電話は全く繋がらず・・・(-_-;) 結局繋がったのは14時を過ぎたころでした。ダメモトで聞いてみたら、30日のお昼は3名の空きがあるとのこと。せっかくだから、京都の大学に通う姪っ子も誘ってみることにし3名の予約をお願いしました。 ちなみに、この予約開始日で翌月の予約はランチ、ディナーともにほぼいっぱいになるそうです。すごいですね。 さてさて、そんな秋山さんですから、楽しみに出かけましたよ。 北山駅から徒歩で15分ほど。人通りの少ない住宅街にお店はあります。 予約時間は12時 囲炉裏を囲むように椅子が並んでいます。 柚子番茶を出していただきました。 お客さんが全員そろったところで、順番に席に案内されます。 カウンター12席のみで、お客さんは一列に並んで座ります。 カウンター内の厨房の様子がまるまる見え、ご主人の他、3人の板前さんたちの動きが逐一見渡せるようになっています。 作り置きなどはなく、すべてのお料理が目の前で作られ、お客に出されます。 そして、ご主人からのお料理の説明があり、一斉に「いただきます」 京都の筍がおいしいのは、GWまでなのだとか。 なので、これでもう最後になるのかな。行く春を惜しむらく、いろいろな筍料理を楽しませていただきました。 このお料理はやっぱり日本酒でしょう。 お好みを聞かれたけど、「お料理に合うお酒」をお願いしたら、せっかくだから地元 伏見のお酒を選んでくださいました。 アナゴのお刺身って生まれて初めて食べたわ。 鮮度がいいものは、お刺身でもおいしいんですって。確かにまったく臭みも癖もなく、レモンでおいしくいただきました。 お造りはアナゴ、かつお、ミル貝 包丁さばき、焼き、煮込み、盛り付け・・ 板前さん同士はほとんど会話もしないのに、流れるような動きで次のお料理が作り上げられる。 お酒も進みます。次も伏見のお酒で なので、酔うという感じではなかったです。 筍をはじめ、ふきのとう、木の芽、こごめなどの山菜、かつお、桜海老など春の味覚が満載。 決して奇をてらったようなものはなく、しみじみ「おいしいなあ」「日本に生まれてよかったなあ」って思うようなお料理の数々でした。 秋山さんのごはんはおいしいと有名です。 お会計の時、夫が金額を見てビックリ 「安くて驚いた」ですって。 こちらのランチは4200円(税別)です。 このお値段ですから、高級食材は多くありません。でも、どれも新鮮で上質なものだし、それに丁寧な仕事がされて手間がかかるお料理ばかりでした。 これだけ手のこんだお料理がこのボリュームなら絶対お安いし、価値あるランチだと思います。 ・・・12席だけですからね。食材、人件費を引いたら、儲けはあるんだろうかって思っちゃいましたよ。 お店を出るときには、ご主人自ら外までお見送りくださいました。 初めから、終わりまで、ずっとわくわく。楽しい、おいしい時間を過ごせました。 そして、ご主人を始め、スタッフのみなさんの心配りがすばらしい。まさに日本の「おもてなし」なんでしょうね。 京都に行くときには、是非とも伺いたいお店になりました。次は夜に伺いたいなあ。 次回も熾烈な予約争奪戦、がんばらなきゃ(笑)
by kiji_tora
| 2015-05-05 08:15
| 国内旅行
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by kiji_tora
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Author:きじとら
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